Van de 2 Pinot Noir’s van Vignoble des 2 lunes is de ‘Lune Noir’ de krachtigste vanwege de herkomst van de druiven; oude stokken uit een sterk Pinot Noir terroir met graniet bodems. In de kleur is hij paarsachtig rood en in de geur fris met aroma’s van rood fruit als kersen en frambozen met wat boerse tinten die worden versoepelt door de geur van vanille. Deze wijn is droog, elegant en intens met soepele tannines en zeer geconcentreerd. Wij koken hier graag geroosterde kwartel bij met vijgen. Varkenskotelet in champignonsaus met bijvoorbeeld een hazelnoot korst of een kalfskotelet in boeren stijl.
Cécile en Amélie, de twee zussen die eigenaar zijn van de wijngaard, zijn de zevende generatie die deze wijngaarden exploiteren. Ze behaalde de Demeter-certificering om het biodynamische werk van hun ouders te verbeteren. Vanaf het begin hebben ze hun wijn geproduceerd in perfecte harmonie met de sterren en de maankalender. Altijd opzoek naar onberispelijke kwaliteit, besteden Cécile en Amélie speciale zorg aan hun werk, van de grond tot in de fles.
