| Druivensoort | Syrah, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot |
| Lekker bij | Harde kaas, varken, (veder)wild, zachte romige kaas, nagel- en komijnekaas, rood vlees, pasta/deegwaren, lam |
| Oogstjaar | 2015 |
| Regio | Jerusalem-Haute Judee |
| Land | Israel |
| Productiemethode | Koosjer voor pesach, Conventioneel |
De druiven van Shoresh zijn afkomstig van kleine ‘plotjes’ rotsachtige grond uit onze wijngaard Shoresh. Op deze ondiepe en arme grond zoeken de wijnstokken naar voeding diep in de grond, wat resulteert in geconcentreerde druiven met een scala aan smaken. Dit is een rijke mix van Syrah (48%), Cabernet Sauvignon (38%) en Petit Verdot (14%), met smaken van donker fruit en specerijen. De wijn vertoont een mooie en harmonieuze textuur.
Shoresh wordt gebotteld na een oplegperiode van 16 maanden in Franse eiken barriques. De wijn kan nu worden gedronken, maar zal nog vele jaren in de fles blijven verbeteren.
Shoresh is het resultaat van een gezamenlijk werk met onze consultant, de heer Jean-Claude Berrouet en de oude technisch directeur van Chateau Petrus.
