Flores de Callejo heeft een aantrekkelijke kersenkleur met paarse randen. In de neus is de wijn zeer aromatisch met duidelijke tonen van wilde bessen, hints van zoete kruiden, viooltjes en balsamico. In de smaak is de stuctuur vlezig, levendig, met smaken van bessen, kaneel, kruiden, balsamico en heeft het een aanhoudende afdronk.
Deze oogst van 2019 was van hoge kwaliteit is en zeer typerend voor Ribera del Duero. Hoewel weinig regenval (slechts 365 l / m2 werd gedurende het jaar geregistreerd), was het goed verdeeld in de winter, lente en de maand juni. De wintertemperaturen waren niet te koud, waardoor eind april een ietwat eerdere knopbreuk dan normaal mogelijk was. De maand juni was heet, maar in de zomer waren er geen dagen met temperaturen zo hoog als de oogst ’18 het jaar daarvoor, wat een volledige rijping bevorderde. De oogst begon eind september t/m begin oktober. Uitstekende druivenkwaliteit, kleine trossen en een goede suiker / zuurbalans.
Rijping: 5 maanden in zowel vaten als roestvrijstalen tanks.
