Augustus Chardonnay is een heerlijke, rijke en goed gestructureerde wijn, die gedurende 4 maanden fermenteert op nieuw Frans eikenhout. De wijn heeft een open geur met aroma’s van ananas, papaja, verse amandel, noten en toast. Het heeft een zeer sappige, ronde en boterachtige smaak met een lichte zuurheid op de achtergrond. Deze zuidelijke Chardonnay is van hoge kwaliteit en heeft een perfecte balans.
Het is een perfecte combinatie met schaal- en schelpdieren, gebakken/gegrilde vis en romige kazen. Serveer deze wijn op 12°C.
Augustus Chardonnay is een witte wijn afkomstig uit de D.O. Penedès en wordt geproduceerd door Augustus Forum, een wijnmakerij gevestigd in Vendrell (Tarragona), op slechts 3 km van de Middellandse Zee. De wijngaarden van deze wijn liggen in het Pla del Mar, een gebied waar overblijfselen te vinden zijn van de Via Augusta, een weg die in de oudheid naar Rome leidde. Als eerbetoon aan deze geschiedenis en de wijntraditie van de regio, heeft de wijnmakerij gekozen voor de naam Augustus Forum.
De Augustus Chardonnay is een monocepage chardonnay, zoals de naam al aangeeft. De wijngaarden profiteren van een bijzonder microklimaat binnen de D.O. Penèdes dankzij hun nabijheid tot de Middellandse Zee. De zeebries draagt bij aan een goede gezondheid van de druiven en de rijping.
Voor de productie van de Augustus Chardonnay ondergaat het sap een gecontroleerde gisting in Franse eiken vaten uit Nevers. De malolactische gisting vindt plaats in dezelfde vaten en de wijn rijpt daarna nog eens vierenhalve maand.
