De witte druivensoort Catarratto is typisch voor West-Sicilië. In zuiverheid gevinifieerd, een wijn met een groot karakter. De kleur van de wijn is helder strogeel met groenachtige reflecties. In de geur heeft het aroma’s van peer, roze grapefruit en oranjebloesem met dichte minerale hints. In de mond is de wijn evenwichtig, hartig met een echo van geroosterde hazelnoten en amandelen, ondersteund door een elegante mineraliteit.
De druiven groeien op ongeveer 250m boven zeeniveau in C. da Buturro en Fossa di Neve (Santa Ninfa, provincie Trapani, West-Sicilië) Het terroir bestaat uit een kleiachtig-kalkhoudende bodem. De druiven worden handmatig geoogst in de eerste tien dagen van oktober. Na zachte persing vindt fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.
