Dit is een wijn met karakter gemaakt van de zeldzame druivensoort Frühburgunder. Hij heeft een intense geur van rijpe bosvruchten, gecombineerd met een vleugje hout. Hij is verbazingwekkend goed op dronk. Tijdens de lange afdronk en het effect van de complexe tannine structuur komt het hoge bewaarpotentieel goed naar voren. Dit maakt hem ook een zeer goede begeleider bij gerechten van vederwild met saus van veenbessen of cranberry’s, gebakken stevige vissoorten goed gekruid, lamsschouder en konijn.
Frühburgunder is een prachtige druivensoort, schrijft wijnmaker Andreas Roll. Het is ontstaan uit een natuurlijke mutatie van de Pinot Noir die eeuwen geleden plaatsvond. Met matige opbrengsten en een geschikte locatie kan deze druivensoort worden gebruikt om wijnen van zeer hoge kwaliteit te maken.
De wijngaarden van deze wijn liggen in de beschutte zijdalen van de Kloppberg. Daar vind je kalkrijke mergelgronden, die een zeer positief effect hebben op het karakter van de Frühburgunder.
Na een traditionele mostgisting rijpt de wijn minimaal 12 maanden in houten vaten, waarna hij klaar is om gebotteld te worden. Deze wijn onthult zich het beste in zijn 7e tot 10e jaar na oogst. Andreas Roll: ”Wat ik wil onthullen: Deze wijn is nu al een plezier … dus het is het beste om terug te gaan naar het motto: een paar flessen voor nu en een paar voor later”.
