De Chablis Vieilles Vignes komt van wijnstokken die 56 jaar oud zijn en heeft een bleek goude kleur met licht groene reflecties. De geur nodigt u uit met tonen van exotisch fruit, citroen, vuursteen, kreupelhout en veldchampignon. Aroma’s van limoenbloem, munt en acacia komen ook voor met een vleugje zoethout en vers gesneden hooi, Levendig, krachtig met een mooie mineraliteit.  In de mond behouden deze aroma’s hun frisheid gedurende een langere periode. De vintage uit 2018 kan nu worden gedronken, maar zal nog 5 tot 8 jaar goed blijven.

Over Jean Goulley

In 1986 voegde zoon Phillipe zich bij zijn vader Jean Goulley en creëerden zij het Domaine Jean Goullley et fils, gevestigd in het hart van Chablis. De grootte van de wijngaarden is ongeveer 6 hectare. Het domein bezit wat Petit Chablis, Chablis & Chablis Premier Cru. Gedeeltelijk nagelaten door Armand Tremblay aan haar dochter Simone, de vrouw van Jean.
 
Het domein bestaat bovendien uit een prachtig perceel midden op de beroemde heuvel van Premier Cru Fourchaume. In het midden van de jaren zestig kreeg Jean een groot perceel, 2,5 hectare, midden op de heuvel van de Premier Cru Montmains. De familie heeft inmiddels ook een belangrijke wijngaard op de Premier Cru Mont de Milieu en enkele percelen Chablis in La Chapelle Vaupelteigne. Al hun wijnen hebben een behoorlijke bekendheid verworven. De wijnen zijn zuiver van stijl, hebben een prachtige mineraliteit en staan als een huis. Werkelijk een genot om te drinken. Phillipe Goulley gelooft in jonge frisse wijnen, waarin je het terroir en de omgeving terugvindt. Het meeste werk heeft hij aan het onderhouden van de wijnstokken. Moeiteloos en het hele jaar door werkt hij in de wijngaarden voor een verpletterende druif-kwaliteit.