Deze Muscadet wordt geoogst uit een bodem van groene stenen en kleigrond. De kleur van de wijn is licht goud. In de neus is hij fris en elegant met tonen van citrus en witte bloemen. De mond is verkwikkend en zeer aangenaam, met een prachtig aromatisch volume voor een Muscadet. Er is een begin, midden en einde in deze wijn. Zeer puur met een vleugje ziltigheid. Verrukkelijk om te drinken bij uiteraard oesters en andere zeevruchten maar ook voor bij een aioli of slakken doet hij het uitstekend.
De gebroeders Bonnet, Rémi en Jean-Jacques, werden in 2009 biologisch gecertificeerd voordat ze in 2010 overstapten naar de biodynamische wijnbouw voor hun 40 ha wijngaard. Hun druiven, Melon de Bourgogne van 20 tot 30 jaar oude wijnstokken, worden allemaal met de hand geplukt – ongebruikelijk voor Muscadet. De wijn werd zes maanden sur lie gerijpt.
De Grote Hamersma – 9 Geproefd op 25 januari 2020
Bonnet-Huteau maakt ieder jaar muscadet zoals-ie hoort. Zoals-ie kan. Zoals-ie bedoeld is als er Bonnet-Huteau op het etiket staat. Scheermesziedendstrak wit dat oesters zelf openmaakt en voorts geen enkel mededogen kent. Zuur en zilt. Zout en toch dorstlessend. Wit en transparant. Kwinkelerende zuren en rijpe bitters. Doet ie in jaren dat het de regio niet zo voor de wind gaat. Maar nu hebben we er eentje uit het jaar dat als legendarisch de boeken is gegaan. Zodoende Muscadet à la Bonnet. Maar dan nog beter.
