Deze wijn heeft diepte en textuur, kracht en evenwicht. De hele gefermenteerde druif verhoogt de aromatische expressie terwijl het soepele tannines en lengte aan de wijn geeft. Donker, rood fruit en een subtiele aardsheid komen naar voren. Zacht tonen van eiken draagt bij aan het produceren van een pure uitdrukking van Zuid-Afrikaanse Pinot Noir. Dit is geen Pinot Noir voor degenen die denken dat goede rode wijn zwart, eiken en tannine moet zijn. Het is een geurige, heldere en verfrissende wijn met een prachtige sappigheid en expressieve fruitigheid.
De druiven werden vergist met natuurlijke gisten. Bij vinificatie gebruiken ze zachte extractie en de druiven werden voorzichtig in een mand geperst voor pure en fijne tannines. De wijn werd vervolgens 8 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks en vervolgens 2 maanden in 228L vaten, gelijk aan Bourgonge vaten van 2, 3 en 4 jaar oud. Zoals bij al onze wijnen hebben we minimaal s02 gebruikt en dit werd niet beboet.
